Откройте японский ресторан с доставкой
в вашем городе и зарабатывайте
от 430 000 рублей в месяц

60
StartUP-команда обучает и работает в вашем ресторане с открытия
0%
До момента выхода на выручку
1.8 млн. рублей
3-5
Срок выхода ресторана на точку безубыточности
дней
роялти
месяцев
Франшиза ресторана благородной японской кухни с доставкой
+7 (800) 700-56-11

Откройте японский ресторан с доставкой
в вашем городе и зарабатывайте
от 430 000 рублей в месяц

60
0%
До момента выхода на выручку
1.8 млн. рублей
3-5
Срок выхода ресторана на точку безубыточности
дней
роялти
месяцев
StartUP-команда обучает и работает в вашем ресторане с открытия
ресторанов
городов

Что такое «Сушкоф»

19
4000+
гостей каждый день
8
«Сушкоф» — это крупная ресторанная сеть, основанная в Екатеринбурге.

Наш формат объединил в себе ресторан благородной японской кухни, точку продажи еды на вынос и собственную службу доставки.

За 11 лет работы мы сформировали команду, технологии и получили необходимый опыт, чтобы с 2018 года заняться расширением сети ресторанов по всей России.
Готовим блюда премиального качества

01. Концепция

Несколько причин, чтобы узнать

Наш формат объединил в себе ресторан благородной японской кухни, пиццерию, точку продажи еды на вынос и собственную службу доставки.
100-200 м² — небольшое помещение для открытия
Ресторан можно разместить в жилом доме, отдельном павильоне или торговом центре — это позволит сэкономить на аренде помещения и налогах.
Единое производство снижает затраты на филиалах
На собственной фабрике мы производим все технологически сложные и важные ингредиенты, а главной задачей кухни на филиалах является финальная сборка ингредиентов в единое блюдо.
Пробный период с гарантией возврата денег
Если в процессе запуска филиала новый партнер примет решение, что не готов к этому бизнесу, то он сможет отказаться от сотрудничества. По договору мы гарантируем полный возврат паушального взноса.
Оплата роялти только после выхода на выручку 1.8 млн. руб.
Этим условием мы финансово гарантируем свою заинтересованность в быстром развитии вашего будущего ресторана.
Условие действует при подписании договора до 31 декабря 2019 года.

больше о франшизе ресторана «Сушкоф»

За 11 лет работы мы сформировали команду, технологии и получили необходимый опыт, чтобы с 2018 года заняться расширением сети ресторанов по всей России.
Собственная курьерская служба
Благодаря тому, что мы работаем только с собственными курьерами, количество доставок с опозданиями сводится к минимуму, а сам процесс доставки блюд — абсолютно прозрачен и управляем.

02. Преимущества

5 важных отличий
2 месяца на вашем ресторане работает СТАРТАП-команда
Только 1 франчайзи в одном городе
Сайт в ТОП-3 и мобильные приложения с рейтингом 4.8 баллов
IT-система, которая снимает большинство забот с собственника
Регистрируем договор франшизы в Роспатенте
С момента открытия на вашем филиале работает команда, состоящая из наших лучших сотрудников, чтобы с 1-го дня ваш ресторан смог обеспечить высокое качество блюд и быструю доставку.
Никакой внутренней конкуренции. Новый франчайзи получает эксклюзив на город с населением от 150 до 600 тыс. человек. Города-миллионники отдаются действующим франчайзи с опытом открытия в небольших городах.
По статистике в России всего 36% договоров с франчайзи регистрируются в Роспатенте. Франшиза «Сушкоф» юридически защищает интересы партнеров и заключает договор коммерческой концессии, согласно Главе 54 Гражданского кодекса РФ.
Мы разработали собственную облачную систему, которую предоставляем нашим франчайзи бесплатно. Она управляет всеми аспектами работы ресторана, от формирования заявок поставщикам до управления логистикой курьеров. Избавляет от необходимости покупать комплексы iiko или RKeeper.
Более 76% заказов в «Сушкоф» поступают через сайт и мобильные приложения. Наш отдел маркетинга начинает SEO-продвижение за 2 месяца до запуска вашего филиала. К моменту старта сайт eda1.ru заходит в ТОП-3 выдачи по вашему региону.

от большинства франшиз, которые продаются в России

03. Уникальность

Получите
PDF-презентацию с планом открытия для вашего города

Документ содержит анализ спроса по выбранному городу, прогноз расходов и доходов с разбивкой по месяцам. Этапы запуска и описание маркетинговых мероприятий.

1. Какой формат рассматриваете?
2. Нужен подбор помещения?
3. Как опыт у вас есть?
4. Укажите ваш город
Вы получите PDF-презентацию с учетом числа жителей города

Обеспечиваем мощный маркетинг

Каждый франчайзи получает доступ к он-лайн базе маркетинговых материалов, которая содержит более 750 Гб фото, видео и графических файлов.

Мы помогаем с продвижением - наши франчайзи имеют неограниченную поддержку специалистов отдела маркетинга «Сушкоф». Кроме того, партнеры сети постоянно обмениваются опытом проведения собственных рекламных кампаний.

04. Маркетинг

Проводим крутые розыгрыши
Знаем, как держать интригу, вовлекать в игру огромные аудитории и торжественно вручать призы.
Ведем аккаунты в соцсетях
Общаемся с любимыми подписчиками, отвечаем на критику, и помогаем развивать соцсети нашим франчайзи.
Пример франчайзи из г. Верхняя Пышма.

Поставляем упаковку
Фирменная одноразовая посуда, коробки для пиццы, пластиковые пакеты, контейнеры и другие брендированные расходники.
Снабжаем униформой
Комфортная и функциональная форма помогает различать сотрудников по должностным обязанностям и стажу работы.
Создаем красивые меню
Чтобы гости хотели заказать каждое блюдо из меню и планировали посещение наших ресторана снова и снова.
Мастер-классы для детей
Возможно, кто-то из этих ребят в будущем станет известным шеф-поваром и получит собственную звезду Мишлен.
Следим за трендами
Любим веселиться и веселить наших подписчиков. Это кстати, тот самый челлендж #tetrischallenge.
Красиво фотографируем
Собственная продакшн-студия создает потрясающий фото- и видео-контент.
Делаем добрые дела
Мы периодически проводим благотворительные акции, помогаем детским домам, устраиваем бесплатную уху, собираем средства для приютов животных.
Создаем рекламные креативы
Яркие, наполненные смыслом, соответствующие фирменному стилю компании и отрисованные нашими профессиональными дизайнерами.
Нам важно, чтобы франчайзи получил от нас максимальную поддержку, а гостям было уютно в наших ресторанах.

Наши дизайнеры создадут индивидуальный дизайн – проект интерьера ресторана и кухни со сметой всех строительных материалов и оборудования.

Создаем дизайн-проект ресторана

05. Дизайн-проект

Технологии управления рестораном
Выполняет закуп с учетом прогноза заказов и остатков
Система автоматически распределяет заказы на кухне
Система знает, какой ингредиент, в каком количестве, в какой день заказать, чтобы ни одно блюдо из меню не пришлось ставить на стоп.
Поэтому вам не нужен отдельный сотрудник, который работает с поставщиками. Заявки формируются автоматически.
Учитывает много факторов: начиная от количества поваров на смене, производительности каждого из них, количества текущих заказов, заготовками, заканчивая инвентарем и оборудованием, которые есть у повара на текущий момент.
Мы разработали собственную облачную систему управления "IT-Сушкоф", которая снимает с франчайзи большинство забот. Система контролирует все аспекты работы ресторана, от формирования заявок поставщикам до управления логистикой курьеров.
Планирует и контролирует
Управляет маршрутами курьеров
Считает показатели динамики выручки, списания, доли упущенной выручки, скорости доставки.

Ведет журнал прихода и ухода сотрудников. Тем самым облегчая работу собственника ресторана.
Динамически управляет маршрутами курьеров, с учетом пробок и количества доставок. Назначает заказы и оптимизирует работу так, чтобы мы могли привезти максимальное количество заказов с меньшим количеством курьеров и по минимальной стоимости.
Все показатели филиала доступны on-line
Франчайзи имеют под рукой визуализацию всех ключевых показателей, которые рассчитываются за любые периоды:

— данные по общей и упущенной выручке,
— NPS,
— количество заказов,
— прогнозное и фактическое время доставки,
— средний чек, и другие показатели.
Система отслеживает количество заказов по всем районам города и выдает рекомендации по усилению спроса в той или иной локации: например, предложить скидки в зависимости от района, оптимизировать маршруты курьеров, добавить бонусные баллы.
Строит карту покрытия районов заказами

06. IT-система

Иван Зайченко

07. Основатель компании

Основатель сети ресторанов «Сушкоф», «Дель Песто» и магазинов «Жизньмарт»

Изучите нашу статистику
Средняя EBITDA
12 — 26%
Доход от одного филиала в месяц
от 430 т.р.
Средний чек
в доставке
850 руб.
Минимальный объем инвестиций
3.5 млн.р.
Бизнес-модель ресторана «Сушкоф» испытана 11-ю годами работы и обеспечивает стабильный прогнозируемый уровень дохода при открытии в городах с населением от 150 000 человек

На графике показана выручка ресторана одного из 9 действующих франчайзи за 2018 год
Верхняя Пышма
Березовский
Первоуральск
Каменск-Уральский
Екатеринбург
Нижний Тагил
Тюмень
Челябинск
Сыктывкар
Нефтекамск
Набережные Челны
Чебоксары
Города, в которых уже работают рестораны
Города в процессе подписания
..............1 460 000 чел.
.................340 000 чел
.................................788 000 чел.
.....................1 200 000 чел..
.....................71 200 чел.
.........................58 700 чел.
..................123 000. чел.
.......167 000 чел.
..............................244 000 чел.
............................126 000 чел.
........534 000 чел.
.............................489 000 чел.
Финансовые характеристики филиалов

08. Аналитика

Срок выхода на точку безубыточности
3 — 5 месяцев
выручка в первый день работы составила. Работает только зал!
выручка через 3 дня.
Работает зал + самовывоз + доставка
заказов получено за день через неделю после открытия

57 тыс. р.

116 тыс. р.

409

Пример запуска нового франчайзи в Кольцово 19 сентября 2019 года

на фото:
Александр Гергало — директор по франчайзингу
Иван Зайченко — основатель «Сушкоф»
Борис и Артем — новые франчайзи

выручка за 2-й месяц работы ресторана — октябрь 2019 года

3.1 млн. р.

Узнавайте первыми о запусках франчайзи в новых городах
Станьте нашим партнером
Точка безубыточности
Города
Возврат инвестиций
Паушальный взнос
Роялти
Средняя EBITDA
433 000 ₽
Ваш чистый доход за 1 месяц от 1 ресторана. Оборот от 3 200 000 рублей в месяц.
12-24 месяца
Зависит от выбранного формата заведения и условий вашего города.
от 150 000 чел.
1 франчайзи = 1 город. Новые партнеры открываются в городах от 150 до 600 тыс. человек. Города-миллионники отдаются действующим франчайзи.
350 000 ₽
Включает обучение, проектирование и дизайн, маркетинг, доступ к IT-комплексу и стандартам, Start-UP команду на первые 2 месяца работы.
5% после каникул
Вы начинаете выплачивать роялти только после выхода на выручку в 1.800.000 рублей в месяц.
12 - 26%
Эти показатели гарантированно выполняются, при том, что покупатели получают продукт премиального качества и с комфортной ценой.
Предлагаем вам открыть собственный ресторан в вашем городе на условиях франчайзи. Мы создаем федеральную сеть и хотим объединить вокруг «Сушкоф» рестораторов-единомышленников.

Нам не нужны быстрые деньги, поэтому роялти партнеры будут платить только, когда начнут зарабатывать деньги сами.
Наша цель — 120 филиалов в России и СНГ к 2021 году.

09. Предложение

3 формата открытия

Срок запуска:

Площадь:

Количество сотрудников:

Выход на операц. прибыль:

Срок окупаемости:
Доставка с самовывозом
3-5 мес.

120 м²

8 чел.

3-5 мес.

10-14 мес.
Срок запуска:

Площадь:

Количество сотрудников:

Выход на операц. прибыль:

Срок окупаемости:
Ресторан с доставкой
4-6 мес.

150-200 м²

10 чел.

3-6 мес.

16-24 мес.

2 ФОРМАТА
открытия ресторана
(Япония + Пицца)

3-5 мес.

120 м²

10 чел.


3-5 мес.

10-14 мес.

от 5,5 млн. р.
4-6 мес.

150-200 м²

13 чел.


3-6 мес.

16-24 мес.

от 6,5 млн. р.
При открытии дополнительного направления "Пиццерия с доставкой" капитальные затраты выше на 23%.

10. Форматы

Срок запуска:

Площадь:

Количество сотрудников:

Выход на операц. прибыль:

Срок окупаемости:
Фуд-корт с доставкой
1,5-2 мес.

40 м²

4 чел.

3-5 мес.

12 мес.
Срок возврата инвестиций
Паушальный взнос
12 — 24 месяца
350 000 руб.
0% роялти
до выхода на 1.8 млн. руб.
далее — 5% от оборота
Свой ресторан «Сушкоф»
за 3 месяца

Специальные условия при подписании договора франшизы в 2019 году — 0% роялти до выхода на выручку в 1.8 млн. руб.
Далее — 5% от оборота.

Минимальный объем инвестиций
3.5 млн.р.

Совместный подбор помещения
Наш специалист по коммерческой недвижимости поможет вам подобрать идеальное помещение в вашем городе.

Дизайн-проект с чертежами
У вас на руках будет концепция дизайна вашего ресторана, чертежи и комплектация.

База знаний для отлаженной работы
Стандарты работы, инструкции, прописанные бизнес-процессы, для того чтобы разгрузить вас от рутинных процессов.

Обучение
Перед тем, как стать нашим партнером, в течение 1,5 месяцев вы пройдете обучение в учебном центре и стажировку в одном из наших филиалов.

IT-экосистему
Она автоматизирует все процессы ресторана и связывает между собой CRM, сайт, пользовательские приложения, приложение для курьеров и 1С бухгалтерию.

Маркетинговые материалы
Мы поможем создать полную посадку и плотную загрузку кухни с помощью рекламной полиграфии, акций, и так далее. Более 750 Гб фото, видео и графических материалов.

Право использовать торговую марку «Сушкоф»
Вкуснейшие суши и роллы теперь будут ассоциировать у жителей вашего города именно с этим брендом.

Сайт eda1.ru в ТОП-3 поиска по вашему городу
Мы запустим SEO-продвижение за 2 месяца до открытия вашего ресторана, чтобы в нужный момент его можно было легко найти по запросам суши и роллов.

Готовые мобильные приложения
Мобильные приложения для удобного заказа еды на iOS и Android, а также приложения для курьеров.

СТАРТАП-команда, которая 2 месяца будет работать на вашем филиале
Паушальный взнос включает в себя оплату работы СТАРТАП-команды, которая поможет обучить сотрудников и отладить все процессы после запуска ресторана.

Аутсорс важных, но скучных бизнес-процессов
Возьмем на себя бухгалтерию и юридическую помощь.

Что вы получите
от партнерства?

11. Партнерство

Брендбук и фирменный стиль

Вывески и рекламное оборудование

Дизайн-проект помещения

Оборудование

Первоначальный маркетинг

Разработка технологических карт + меню

Анализ проходимости и выбор локации

Другие затраты (инвентарь, мебель, и др.)

IT-система, сайт, приложения, касса

Итого

420 000 руб.

230 000 руб.

100 000 руб.

2 500 000 руб.

500 000 руб.

450 000 руб.

60 000 руб.

1 450 000 руб.

1 200 000 руб.


6 910 000 руб.

0 руб.

170 000 руб.

0 руб.

2 031 000 руб.

300 000 руб.

0 руб.

0 руб.

1 320 000 руб.

0 руб.


3 821 000 руб.

В чем выгода франшизы?

Расходы на открытие ресторана

Самостоятельное открытие

По франшизе
«Сушкоф»

Сэкономьте до 3.1 млн. руб. при открытии японского ресторана «Сушкоф» в своем городе и защититесь от ошибок, которые можно допустить во время самостоятельного запуска нового бизнеса.

12. Выгоды

Как стать партнером за 90 дней
В "Сушкоф" нам важно привлечь партнеров, которые будут верить в компанию, а мы будем верить в них.

Поэтому мы разработали несколько этапов, на которых мы могли бы лучше узнать друг друга и если что-то пойдет не так, без потерь для партнера прекратить сотрудничество.
1
Оставьте заявку или позвоните нам. Наш директор по франчайзингу Александр Гергало свяжется с вами и проведет первичную консультацию.
Знакомство
Встречаемся лично и заключаем с вами договор о намерениях. Вы вносите паушальный взнос в размере 350 тыс. руб.
Договор
2
3
Мы обучаем вас в учебном центре «Сушкоф» в Екатеринбурге. Проводим аттестацию. Передаем пакет документов «Руководство по открытию ресторана-доставки Сушкоф».
Обучение
Совместно с вами мы подбираем помещение для ресторана и заключаем договор аренды
с собственником, если это необходимо.
Помещение
4
5
Наши дизайнеры создадут проект интерьера. Учтут все тонкости: зонирование, освещение и маршруты гостей, расстановку оборудования.
Далее мы поможем с закупом материалов и выбором подрядчиков.
Дизайн-проект и ремонт
Помогаем закупить и смонтировать необходимое оборудование и мебель.
Оборудование
6
7
Помогаем собрать команду на филиал и курьеров к моменту запуска службы доставки.
Персонал
Мы отправляем к вам Start-up команду «Сушкоф» для запуска филиала и обучения сотрудников. 2 месяца они будут работать на всех ключвых позициях вашего ресторана.
Открытие ресторана
8

13. Этапы запуска

Первый шаг к открытию своего ресторана
Оставьте контакты и в течение 30 секунд вы получите смету и презентацию франшизы «Сушкоф»

Узнайте больше о нашем подходе к приготовлению блюд

14. Принципы

Через 2 часа после того, как заказ доставлен, покупатель получает SMS с предложением оценить качество обслуживания и вкус блюд.

Если по любой причине вкус или вид продукта не устроил покупателя, мы бесплатно заменим блюдо на аналогичное или полностью вернем сумму.

Мы всегда ориентируемся
на отзывы гостей

Средний показатель удовлетворенности
посетителей по 5 бальной шкале

4.8

На основе оценок пользователей для каждой позиции в меню рассчитывается свой рейтинг по 10-бальной шкале. На него удобно ориентироваться при выборе блюд.
Блюда с рейтингом ниже 7.5 баллов автоматически исключаются из меню на доработку рецептуры.
Средний рейтинг по всем позициям меню

8.7

Филиал с показателем ниже 4.6 приостанавливает работу для устранения недостатков.
Роллы быстро теряют вкусовые качества, их нужно есть только свежими.
Если блюдо по каким-то причинам не передали курьеру в течение 15 минут после приготовления, мы его утилизируем. В борьбе за свежесть и вкус компромисс неуместен.

Не готовим заранее

Как просто распознать несвежий ролл:

Кусочки рыбы подсохли и блестят
Готовый рис склеился и подсох
Рыба, рис и начинка уже достигли одинаковой температуры (а в свежем ролле теплый рис и холодная рыба)
Потому что японская кухня — это в первую очередь свежие продукты, которые не подвергаются термической обработке. Мы готовы пригласить на кухню любого: выдадим форму и проведем экскурсию.

Мы помешаны на санитарии

За месяц в среднем наш филиал тратит:

виниловых перчаток
процедурных масок
литров моющих
и дезинфицирующих средств
Каждые 2 часа повар меняет виниловые перчатки и производит полную уборку и дезинфекцию своего рабочего места

12 000

3 050

30

Все кухни оборудованы камерами, за которыми следят сотрудники собственной службы контроля. Их премия зависит от количества выявленных нарушений.

Например: повар не сменил перчатки или вымыл руки не до локтей
- он сразу отстраняется от работы.

Да, строго,
но так мы обеспечиваем 100%-ю безопасность каждого блюда в меню.

Безопасность
блюд на первом месте

Если температура в горячем или холодном цехе будет превышена на 2°C - кухня закрывается на проверку и устранение недостатков.
Прямая трансляция. Горячий цех. г. Челябинск
Прямая трансляция. Холодный цех. г. Тюмень
Все кухни оборудованы камерами, за которыми следят сотрудники собственной службы контроля. Их премия зависит от количества выявленных нарушений.

Например: повар не сменил перчатки или вымыл руки не до локтей
- он сразу отстраняется от работы.

Да, строго,
но так мы обеспечиваем 100%-ю безопасность каждого блюда в меню.

Безопасность
блюд на первом месте

Если температура в горячем или холодном цехе будет превышена на 2°C - кухня закрывается на проверку и устранение недостатков.
Прямая трансляция. Горячий цех. г. Челябинск
Прямая трансляция. Холодный цех. г. Тюмень
...не способен приготовить блюдо невкусным или с нарушением правил безопасности, потому что работа каждого сотрудника регламентирована стандартами: от уборки и подготовки кухни, до стандартов работы курьеров и взаимодействия с гостями.

Ни один наш повар...

стандартов, встроенных в систему
контроля качества

420

раза в месяц мы проверяем все филиалы
на соответствие стандартам

4

Благодаря тому, что мы работаем только с собственными курьерами, количество доставок с опозданиями сводится к минимуму, а сам процесс доставки блюд - абсолютно прозрачен.

Наша система полностью управляет маршрутами курьеров, автоматически назначает заказы и оптимизирует работу так, чтобы мы могли доставить максимальное количество заказов с меньшим количеством курьеров и по минимальной стоимости.

Используем только собственную службу доставки

45-60 минут. Среднее время доставки от момента поступления заказа в систему.
Текущее время доставки выводится на сайте eda1.ru

СМИ пишут о «Сушкоф»

15. Публикации

Основатель «Сушкоф»: «Франчайзи проходят семь кругов ада, но это выгодно»

РБК

Увеличиться за пару лет в 10 раз — такую цель поставил основатель сети «Сушкоф» Иван Зайченко. Развитие возможно за счет франчайзинга. Сколько можно на этом заработать и как не размыть бренд, он рассказал РБК Екатеринбург.

Директор «Сушкоф» Иван Зайченко о поварах из Азии, подорожании продуктов и выходе в область

oblgazeta.ru

В интервью «ОГ» он рассказал, почему любит дождь, уважает поваров из Азии и отказывается от дешёвых продуктов.

«Тест-драйв перед Москвой». Уральская сеть ресторанов откроется в Твери

ДЕЛОВОЙ КВАРТАЛ

«Это первый наш город за пределами региона». Известная уральская сеть заведений японской кухни откроет ресторан за пределами Урала. В планах покорение Москвы.

Присоединяйтесь к нашей команде

Оставьте заявку и в течение 1 минуты вы получите подробную смету и презентацию франшизы «Сушкоф»

Информация, представленная на сайте не является офертой.
Получите смету и презентацию
Для открытия «Сушкоф» в вашем городе!
Бесплатно. Все данные защищены.
Нажимая на кнопку "Получить смету и презентацию" вы даете согласие на обработку ваших персональных данных
Уточните возможность
открытия ресторана «Сушкоф»
в вашем городе!
Бесплатно. Все данные защищены.
Нажимая на кнопку "Получить смету и презентацию" вы даете согласие на обработку ваших персональных данных